全羊李酱牛肉的基本介绍

酱牛肉一种菜名，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的效果，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

营养成分

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提升机体抗病能力，对成长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适合，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之效果，适合于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

商品特征

酱牛肉肉质鲜嫩，呈红褐色，酱味浓郁，味美色佳。 千年传承，古法庖制，质地疏松，不腻不柴，色鲜味美，口味香荃。

历史民俗

先祖李儒林自幼家贫，于光绪24年始做烧牛羊肉以保持生计。因先祖为人慷慨仗义，勤快，口碑甚好。为了将牛羊肉做好，先祖常常苦苦思索，也不可以寐。在一次礼拜中，与一位阿訇故交相遇。阿訇感其人品，倾囊相授。先祖喜出望外，反复探索各种作料的使用方法和比率，不断改进烧肉

全羊李酱牛肉的做法

烧出的牛羊肉果然迥乎平常，从此先祖的酱牛羊肉名声大振，买卖兴隆。先祖酱制的牛羊肉，因其口味独特，鲜美异常，并且不腻不柴，在当地时尚开来。伴随名声的日益扩大，南来北往的人都以尝到先祖的酱牛羊肉为一幸事，渐渐‘南北风靡，闻名遐迩’。久而久之大家忘记了先祖的名字，就了解在大文台村路口李姓卖的酱牛羊肉特别美味，因卖的酱牛羊肉制品非常全，于是就给起了‘全羊李’的名号，一直沿用到今天。